相爱相杀一家亲之勃艮第版
尚-马克·伯尔特酒庄
Domaine Jean-Marc Boillot
如果要在勃艮第评选和谐家庭，Boillot家族无疑第一批就会被刷下去。这个酿酒世家已经连续两代有人负气出走，另立山头了。
这期黑皮书荐酒的主角Jean-Marc Boillot正是上一起出走事件的主人公。
Jean-Marc Boillot生于1951年，别看已是广场尬舞之年，很多人提到他，脑海里浮现的仍是当年那个新生才俊。除了家族历史过分悠久之外，只能怪Jean-Marc不惜闹僵父子关系也要坚持自我的「逆子」形象过分深入人心。
像他这种投生世家的人，学酿酒都不用读科班走流程，16岁开始就有爷爷手把手教。不过1984那年，Jean-Marc跟自己姨妈一样，都因为和亲爹发生分歧而选择了出走，跑去给大酒商Olivier Leflaive打工，成了别人家的酿酒师。有人问过Jean-Marc，放着少东家不做，非要「寄人篱下」是怎样一种体验？他说自己快活得不得了（原话是très bonne expérience），因为正是这段经历让他有机会跳出自家的一亩三分地，去看别人是怎么酿酒的，绝对是一刀999的经验暴涨期。
打工归打工，Jean-Marc始终没忘为自己酿酒这回事，那句话怎么说来着？肥水不流他人田，尽管跟亲爹闹僵了，但Jean-Marc和爷爷Henri反倒整得挺融洽，要不怎么都说「隔辈亲」呢。也正是因为1989年从爷爷那儿继承了一半田产，Jean-Marc才有机会在波马尔村（Pommard）独立建庄。
而且这还不算完，短短两年后，他又从姥爷Etienne Sauzet（Puligny村名家）那儿继承了1/3的土地。真的是刚想打瞌睡就有人递枕头。很多人夸Jean-Marc Boillot是勃艮第少数几位真能做到红、白兼修的酿酒师之一，看看家世和履历，你就该懂了。
1
尚-马克·伯尔特酒庄黑比诺干红 2014
Domaine Jean-Marc Boillot, Bourgogne 2014
酒款评分：13/20 (86/100)
果味充沛的勃艮第大区
时刻提醒你「做人最重要的是开心」的口粮酒！
淡淡的樱桃红外观。闻起来满是红樱桃、稻草垛、红醋栗和金橘的味道，亮亮堂堂，像下课铃一响就往操场上冲的小学生一样有朝气。这酒喝起来也很直接，果味足，忍不住一口接一口的，很解渴，仿佛时刻提醒着你「喝酒最重要的是开心」。作为一款入门级的勃艮第大区黑皮诺，冷凉年份尚能如此稳定发挥，实属不易。
2
尚-马克·伯尔特酒庄波马尔干红 2013
Domaine Jean-Marc Boillot, Pommard 2013
酒款评分：14/20 (88/100)
Pommard村代表作
将那股子阳刚劲儿交代得淋漓尽致
骨架坚挺，盲品教科书！
3
尚-马克·伯尔特酒庄巴塔德-蒙哈谢干白 2012
Domaine Jean-Marc Boillot, Batard-Montrachet Grand Cru 2012
酒款评分：18/20 (96/100)
黑皮书18分
勃艮第白葡萄酒大年的巴塔蒙哈榭特级园
过年必囤的大酒！
仅6瓶不加量
这款Batard-Montrachet特级园完美地诠释了什么叫高端大气上档次！真的是多一丝显肥少一丝嫌瘦，精准至极。满是花香和矿物味，兼有小麦和西柚籽的气息。喝起来超有质感，「白单宁」细密如粉状，真心通透，陈年潜力自不必说，特级园不愧是特级园。
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